野菜
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とうもろこしの栄養素は野菜ではなく穀物として分類？主食の国もあり世界三大穀物
とうもろこしの特徴はなんといっても甘みでしょう。もちろん甘み＝糖質が含まれています。とうもろこしのカロリーは高いor低い？甘いけど糖質は含ま...
なす（茄子）は低カロリー、栄養は料理とのオマケで摂取できる野菜
なす（茄子）は、レタスやきゅうりと同様に90％以上が水分となります。しかし、それらの野菜と比べると茄子には食物繊維が多く含まれているという優...
オクラのカロリー、栄養素の注目はネバネバに含まれるムチンとペクチン
オクラの主な栄養には、夏バテ防止と疲労回復が有名だと思います。オクラといえば＝ネバネバな野菜でしょう。このネバネバが好みor苦手で好き嫌いが...
レタスの栄養素やカロリーは種類によって異なる、レタス○個分の食物繊維？
レタスは90％以上が水分となっています。90%が水分といえばキュウリです。キュウリはギネス認定された経験があるくらい世界で一番栄養がないとさ...
山芋（長いも・自然薯）の栄養素、カロリーは高めだがビタミン・ミネラル・豊富な酵素が含まれる
山芋＝長芋（長いも）・自然薯（じねんじょ）・大薯の3に分かれています。この3つを総称して山芋と呼ばれているのです。山芋の種類は世界で6000...
大根のカロリーは少ないが栄養素は葉に偏っていて根の部分には殆ど無い
大根の栄養素を考えるとき根と葉の部分を分けて考える必要があります。一般的に大根と言われれば、根の部分を思い浮かべると思います。おでんに入って...
ブロッコリーの栄養素とカロリー、茎も葉も捨てるところがなく野菜最強か
ブロッコリーは子供の嫌いな野菜の代表ではないでしょうか？私も子供の頃は結構嫌いでした。食卓に並ぶ野菜の中にブロッコリーが入っているとゾッをし...
トマトの栄養素とカロリー、ダイエットには効果的な食材と京都大学が発表
トマトは夏を代表する野菜です。しかし、最近は一年中手に入れることができますが・・・一年中トマトが手に入る理由はトマトの栽培（育て方）がビニー...
玉ねぎのカロリーや栄養素、注目すべきポイントは含まれる成分
玉ねぎを食べ過ぎると”おなら”や”体臭”が臭くなる。その原因は玉ねぎの成分が汗などから出るということになります。対処方法としては、りんごやヨ...
キャベツのカロリーと栄養素、ダイエットや肉体改造には効果的か
キャベツは栄養がとてもあります。キャベツの大きい葉が2～3枚で一日ビタミンCの最低摂取量が補えるのです。さらに、ビタミンKについてもキャベツ...
